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    廊坊市麥趣兒食品有限公司-月餅代工中央工廠

    專注貼牌代工30年

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    Mooncake R & D customization

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    讓麥趣兒告訴你什么樣的
    2020-10-14
    麥趣兒食品公司是一家月餅研發生產一體化的大型中央工廠,發展至今在中國大陸已分別在北京、山東、天津、浙江、江蘇等地設立了工廠,并在全國各大城市擁有近40多個銷售分部,經銷商遍...

      麥趣兒食品公司是一家月餅研發生產一體化的大興中央工廠,發展至今在中國大陸已分別在北京、山東、天津、浙江、江蘇等地設立了工廠,并在全國各大城市擁有近40多個銷售分部,經銷商遍布全國。 月餅代工生產總廠房面積30萬平方米,現在已擁有GMP藥品制造級標準的7個月餅定制生產車間,29條月餅代工全自動流水線,擁有餡料公司,使產品質量從源頭進行控制,擁有及整合業界知名的包裝公司、物流公司、形成一條完整的產業鏈。

    月餅的色香味美:

    色:月餅的色澤、是溯源于糖漿、糖品、油脂、面粉;其次是制作的方式方法;最后是烘烤方式。

    香:月餅的香氣、是來源于餡料的精心調制;其次是烘烤之法。

    味:月餅的味道、是來源于餡料的烹飪匠心-五仁餡:面要炒出香、有要炸熟出味;其它餡料:取其原味之核而焙之則味道彌香-果味、豆味、棗味...

    美:月餅的美、是色、形、松的三者協調之美;色、或黃或紅或白,形、文字與模具清晰可見、形狀可心之;松、或酥或軟或酥松;則美味可心。

    如何做好月餅三流派:廣式、京式、蘇式

    廣式:@皮餡干濕平衡、乳化平衡、閾值平衡;①糖漿的轉化率68%;②皮部設計匹配(食材、配方);③餡料品質純度;④工藝流程的匹配;⑤餅表面蛋液裝飾程度;⑥烘烤設備與烘烤方式

    京式:@皮餡酥干濕平衡、乳化平衡、閾值平衡;①餅皮設計匹配;②五仁餡料烹飪技術;③工藝流程的匹配;④烘烤設備與烘烤方式

    蘇式:@皮餡酥干濕平衡、乳化平衡、閾值平衡;①皮面設計(65°-100°熱水);②酥部設計匹配;③餡料出香設計匹配;④工藝流程的匹配;⑤餅表面印模裝飾程度;⑥烘烤設備與烘烤方式

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    走進麥趣兒~青島月餅OEM代工中心

    青島月餅定制,這些你都知道嗎?

    春節,北方吃餃子,南方吃湯圓,端午南北吃粽子,只是南北粽子有咸甜之爭,只有月餅,地不分南北東西,只要中秋節都是必備的傳統食品。沒有哪一個地方能夠在中秋節不吃月餅。 而現在,離中秋一個月,超市就會打響月餅之仗了。 月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一,中秋節吃月餅,象征幸福和團圓。因為月餅圓圓的,就像滿月一樣,而且又是合家分吃,象征著團圓和睦,而香甜的月餅更是日子的甜蜜。 中國從先秦開始就有中秋拜月習俗,拜月,祭祀都需要祭品,而月餅被作為祭品祭祀月神。中秋節祭月后,全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品)。 然后演變為中秋節的美食。據說中秋節吃月餅的習俗始于唐朝。北宋之時在宮廷內流行,宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅,從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。而且,月餅的名字就是從蘇東坡的詩句中得來的。后流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。

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